荷香糯米排骨包

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補腎健脾開胃調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：糯米荷葉

調(diào)料：姜大蒜生抽老抽白砂糖白酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.豬小排1000克，因為要生腌排骨，建議泡2、3個小時，除去血水

2.荷葉一張，姜蒜適量剁碎碎

3.糯米約200克，提前泡個大半天，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，再放入老抽15克

4.再放入白砂糖15克，再放入白酒15克，所有攪勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上

5.泡好的糯米瀝干水分，糯米和腌好的排骨混合均勻，荷葉洗干凈，把糯米和排骨放荷葉中間

6.上下左右包好，我這些排骨包了兩張荷葉，根據(jù)你自己的量調(diào)整吧

7.封口朝下放入蒸鍋中，冷水入鍋，水開后大火蒸15分鐘，再轉(zhuǎn)成小火蒸2個小時

8.裝盤，吃的時候剪開荷葉就行了

3制作提示

小火蒸的時間可以縮短，但為了排骨軟爛，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的時間比較長，一般40分鐘能保證排骨和糯米都熟了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

6食物相克

糯米+雞肉：一起吃會引起身體不適

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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