蘿卜燒羊肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理明目調(diào)理

主料：羊肉白蘿卜

輔料：山楂(干)

調(diào)料：鹽醬油冰糖八角桂皮料酒香葉植物油胡椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9毫克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉切塊，白蘿卜去皮切滾刀狀

2.斬小塊的羊肉入冷水鍋中燒開去污濁

3.準(zhǔn)備調(diào)料，并將煮過(guò)的羊肉洗凈待用

4.鍋中注入植物油，熱鍋少油、直接將焯過(guò)的羊肉放入煸炒片刻

5.接著加入輔料繼續(xù)小火翻炒至冰糖溶化

6.沿鍋邊淋料酒、加適量的水、醬油、胡椒粉，轉(zhuǎn)入電壓力鍋按蹄筋鍵煮開

7.接著重新放入炒鍋中，加入白蘿卜，繼續(xù)中火煮15分鐘左右，根據(jù)自己口味放點(diǎn)鹽就好

3制作提示

羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小竅門方法一：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。方法二：將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮。方法三：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蘿卜：被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?，羊肉便不?huì)再有膻味。

6食物相克

白蘿卜+何首烏：身體不適

白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?br />
羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發(fā)生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃