1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量260千卡
• 蛋白質(zhì)22.6克
• 脂肪18.8克
• 膽固醇192毫克
• 鈣33毫克
• 磷33毫克
• 鉀54毫克
• 鈉101毫克
• 鎂5毫克
• 鐵1.1毫克
• 鋅1.14毫克
• 硒5.85微克
• 銅0.09毫克
• 錳0.01毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬腳加黃豆，營養(yǎng)豐富 2.黃豆可提前浸泡一晚，更加容易軟 3.如果不想花這么長時間燉湯的話，可以改用高壓鍋，15-20分鐘即可

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

6食物相克

豬蹄 + 北杏仁，腹痛
豬蹄 + 梨，傷腎臟