菠菜丸子湯

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理潤(rùn)腸通便

主料：菠菜粉絲豬肉

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油鹽味精淀粉胡椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.菠菜洗干凈，入鍋焯水后撈出瀝干水

2.豬肉餡加油、鹽、味精、醬油攪拌上勁后加蔥姜、淀粉攪拌均勻備用

3.焯水后的菠菜切成段

4.煮鍋加水燒開(kāi)，攪拌好的豬肉餡做成丸子入鍋煮

5.開(kāi)鍋后粉絲入鍋同煮

6.煮至丸子熟，菠菜入鍋

7.加鹽、味精關(guān)火

8.加胡椒粉攪拌均勻

9.淋上芝麻油即可享用

3制作提示

1.菠菜含有草酸，要先焯水再入湯 2.此湯不宜添加色重的調(diào)味品

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.菠菜含有大量的植物粗纖維。 2.含有豐富的鐵質(zhì)。植物中所含的非血紅素鐵與動(dòng)物中所含的鐵質(zhì)，具有吸收率不高的缺點(diǎn)。因此要促進(jìn)鐵元素的吸收，必須同時(shí)攝取蛋白質(zhì)，檸檬酸和維生素C 搭配合理就可以提高吸收率。 3.菠菜中β-胡蘿卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡蘿卜素具有防癌效果，屬于脂溶性維生素。因此要攝取到其充分的營(yíng)養(yǎng)素，就必須和油脂一起攝取。 4.菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。 5.菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用。

6食物相克

菠菜 + 豆腐，不利于鈣的吸收，形成腎結(jié)石
菠菜 + 韭菜，有滑腸作用，引起腹瀉
菠菜 + 蜂蜜，引起心痛
菠菜 + 黃瓜，破壞維生素C
菠菜 + 鱔魚(yú)，腹瀉
菠菜 + 豬里脊肉，減少銅的吸收
菠菜 + 豬肉，減少銅的吸收

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