小香蔥燒大排

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：小蔥小麥面粉大蒜干姜

調(diào)料：醬油色拉油生抽雞精鹽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.大排用刀背把肉拍松，放生抽，料酒和一根香蔥腌制

2.腌好的大排兩面拍面粉，在平底鍋煎一下，到兩面微黃

3.油鍋里放入香蔥段炒香，加醬油，糖，八角，香葉，桂皮

4.加水半鍋水燒開，放入煎好的大排

5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋

6.大約燒20分鐘左右，中途給大排翻一下面

7.等到湯汁快收干，開鍋蓋

8.放鹽調(diào)味即可出鍋

3制作提示

大排最好選用肥瘦相間，邊上一圈肥肉，不薄不厚，帶骨頭的最好。裹面是為了保持大排的口感，這樣燒出來的大排表面不會干

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

6食物相克

豬大排 + 鯽魚，影響營養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 烏梅，影響營養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 苦瓜，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

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