素炒豆角

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理氣血雙補調(diào)理

主料：豇豆

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒大蒜小蔥干姜

調(diào)料：醬油花生油鹽花椒生抽常用水

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量28千卡
蛋白質(zhì)2.7克
碳水化合物5.8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素120微克
鈣42毫克
磷50毫克
鉀145毫克
鈉4.6毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.94毫克
硒1.4微克

2制作方法

1.豆角洗凈，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段

2.鍋里倒入油，5成熱時放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味

3.倒入豆角后轉(zhuǎn)大火翻炒

4.調(diào)入1勺鹽和2勺生抽

5.翻炒均勻后兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可

6.轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘

7.利用這個時間將青紅椒切粒

8.當(dāng)鍋子中的湯汁基本快收干時(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒

9.然后將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒

10.最后放入一點味精，翻勻起鍋

3制作提示

1.一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味 2.豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。

6食物相克

豇豆+醋：醋酸會破壞胡蘿卜素，豇豆和醋不能搭配同食

相關(guān)菜譜