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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.排骨醬、香葉、八角、桂皮、生姜、蓮藕
2.排骨先入開水中煮3分鐘，再撈起
3.炒鍋熱油，入姜片爆香，后下排骨煸至表面微黃
4.加入八角、香葉、桂皮再翻炒片刻
5.加入排骨醬炒勻
6.加入兩碗清水和冰糖、食鹽
7.保持中火燜至湯汁收濃即可
2.排骨先入開水中煮3分鐘，再撈起
3.炒鍋熱油，入姜片爆香，后下排骨煸至表面微黃
4.加入八角、香葉、桂皮再翻炒片刻
5.加入排骨醬炒勻
6.加入兩碗清水和冰糖、食鹽
7.保持中火燜至湯汁收濃即可
3制作提示
1.辣椒少放，提味即可，不必太辣 2.也可不加料酒，加些白酒，燉出的肉也會很香 3.砂鍋燉東西很省水，所以即便是排骨這樣不怎么愛熟的菜，也不用放過多的水 4.鹽和雞精不要先放，煮一段時間后再放，以免肉質不容易爛 5.最后肉倒入炒鍋收湯也不用將湯收干，稍微粘稠些即可
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
6食物相克
豬小排 + 鯽魚，影響營養(yǎng)素的吸收
豬小排 + 烏梅，影響營養(yǎng)素的吸收
豬小排 + 苦瓜，形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收
豬小排 + 竹筍，影響鈣的吸收
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