綠豆芽炒馓子

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理便秘調(diào)理

主料：綠豆芽野韭菜

輔料：大蒜洋蔥干姜

調(diào)料：雞精醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)2.1克
碳水化合物2.9克
葉酸6.1微克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣9毫克
磷37毫克
鉀68毫克
鈉4.4毫克
鎂18毫克
鐵0.6毫克
鋅0.35毫克
硒0.5微克
銅0.1毫克
錳0.1毫克

2制作方法

1.準備好所有的食材

2.綠豆芽摘洗干凈

3.韭菜洗凈切段，馓子也用手掰成小段備用

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入綠豆芽翻炒均勻

5.再加入韭菜翻炒，加入鹽，糖炒均勻

6.把馓子倒入快速翻炒均勻

7.加入雞精淋入香油關火

3制作提示

1.綠豆芽提前焯燙一下，即可去掉豆芽的水分，也能縮短炒制的時間 2.這是一道急火快手炒菜

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。 2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。 3.豆類發(fā)芽時在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。

6食物相克

綠豆芽 + 豬肝，有損營養(yǎng)素的吸收

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