涼拌綠豆芽

工藝：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：便秘調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：綠豆芽

輔料：萵筍木耳(干)

調(diào)料：植物油鹽生抽味精白糖香油小蔥白芝麻

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.9克
葉酸6.1微克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣9毫克
磷37毫克
鉀68毫克
鈉4.4毫克
鎂18毫克
鐵0.6毫克
鋅0.35毫克
硒0.5微克
銅0.1毫克
錳0.1毫克

2制作方法

1.將豆芽的頭尾揀去，取鍋燒水，水開后將豆芽放入鍋中，焯透后撈出

2.撈出后即沖涼水，并瀝干水份

3.萵筍去皮切成絲，加少許鹽抓勻腌5分鐘后瀝去鹽水。黑木耳泡開煮熟后切成絲

4.把豆芽、萵筍絲、木耳絲放入大一點(diǎn)的盆子里，加入各種調(diào)料(根據(jù)自己口味調(diào)節(jié))，最后倒入油，拌勻即可

5.裝盤后撒上白芝麻

3制作提示

可根據(jù)自家口味，調(diào)成醋溜也好、香辣也好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

6食物相克

綠豆芽+豬肝：有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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