蔥香藕片

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理貧血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：小蔥大蒜干姜淀粉

調(diào)料：鹽雞精醬油色拉油生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.姜切絲，蔥切末，備用

2.藕去皮切片，沖洗一遍后

3.用加了白醋的清水浸泡10分鐘

4.鍋中倒適量油，下入姜絲煸炒1分鐘后

5.下入蔥末，轉(zhuǎn)小火，炒出香味來

6.倒入藕片，加鹽調(diào)味，翻炒2分鐘后加入1勺黃豆醬

7.繼續(xù)翻炒均勻，再炒2-3分鐘至藕片熟即可

3制作提示

1.藕片先用清水沖洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化變色 2.如果藕片切得比較厚，在加鹽之后，可以加適量的清水稍稍煮一下，比較易熟

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大

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