排骨蓮藕湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：豬小排蓮藕

輔料：胡蘿卜干姜大蒜小蔥

調(diào)料：鹽料酒醬油色拉油生抽雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.主料備用

2.排骨清洗干凈，斬成塊狀

3.焯水，然后沖洗干凈

4.鍋內(nèi)加入適量的水，下入焯好的排骨塊

5.加入生姜片，少量料酒

6.胡蘿卜切滾刀片

7.蓮藕切大塊

8.先大火燒開(kāi)

9.撇去浮沫

10.轉(zhuǎn)小火慢燉

11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊

12.繼續(xù)煲一小時(shí)左右，調(diào)入適量的鹽，即可

3制作提示

1.排骨可以買的時(shí)候斬?cái)?，用水浸泡一?huì)，漂洗凈血水 2.蓮藕切好后，用鹽腌制半小時(shí)再下入湯中燉煮，很容易就熟透入味、粉爛好吃

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大

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