干煸雞心

工藝：干煸

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：雞心

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：料酒鹽生抽雞精五香粉白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量172千卡
蛋白質(zhì)15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
葉酸1.7微克
膽固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.26毫克
鈣54毫克
磷176毫克
鉀220毫克
鈉108.4毫克
鎂11毫克
鐵4.7毫克
鋅1.94毫克
硒4.1微克
銅0.27毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞心逐個(gè)剖開(kāi)洗凈

2.控干水分待用

3.鍋中加入涼水，加入15克料酒，下入雞心焯水

4.焯水至雞心變色，焯出血污，撈出，用溫水洗凈，控干水分待用

5.蔥花、姜絲切好

6.炒鍋燒熱，加入植物油，下入蔥姜爆香

7.下入雞心，大火煸炒2分鐘

8.下入料酒30克、生抽30克，鹽6克、雞精3克、糖10克，繼續(xù)煸炒

9.炒到湯汁基本收干，下入2克五香粉，翻炒均勻即可出鍋

3制作提示

1.雞心一定要剖開(kāi)仔細(xì)清洗，洗凈淤血 2.大火煸炒，炒干湯汁再加入五香粉

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6食物相克

雞心 + 李子，腹瀉

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