豆芽炒肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理便秘調(diào)理

主料：黃豆芽豬肉

輔料：淀粉小蔥干姜大蒜

調(diào)料：辣椒(干) 鹽料酒生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量44千卡
蛋白質(zhì)4.5克
脂肪1.6克
碳水化合物4.5克
葉酸30.1微克
膳食纖維1.5克
胡蘿卜素30微克
鈣21毫克
磷74毫克
鉀160毫克
鈉7.2毫克
鎂21毫克
鐵0.9毫克
鋅0.54毫克
硒0.96微克
銅0.14毫克
錳0.34毫克

2制作方法

1.自發(fā)豆芽洗干凈

2.豬肉切成條(加料酒淀粉抓勻腌半小時(shí))

3.鍋里倒入沒倒入豬肉炒勻

4.炒至豬肉七成熟

5.然后加入豆芽炒勻

6.加入干辣椒炒勻

7.加入鹽翻炒

8.然后加點(diǎn)生抽及水炒勻后煮至收汁

9.煮好后裝盤即可

3制作提示

豆芽一定要炒熟了，才能吃

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。 2.豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外，還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。 3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。

6食物相克

豆芽 + 豬肝，有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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