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油豆腐塞肉

油豆腐塞肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 滋陰調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:油豆腐 

輔料:豬肉 

調(diào)料:魚(yú)露 香菜 蠔油 白糖 雞精 

時(shí)期: 孕中期

種類(lèi):午餐、晚餐

制作時(shí)間: 35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備油豆腐和豬肉末(豬肉末是調(diào)味好的)
2.把三角油豆腐對(duì)半切開(kāi)
3.中間挖空
4.塞入豬肉末后抹平
5.塞好以后冷水下鍋蓋上大火煮
6.煮開(kāi)后打開(kāi)撇清浮沫
7.加入適量魚(yú)露后蓋上轉(zhuǎn)中小火煮透,大概需要20分鐘
8.煮至過(guò)程準(zhǔn)備香菜末
9.碗中加入剁椒,蠔油和白糖
10.加入生粉和4湯匙清水拌勻
11.煮好之后打開(kāi)用雞粉調(diào)味
12.把油豆腐撈起放入盆中
13.鍋中的湯水轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)倒入調(diào)料汁勾芡煮開(kāi)后熄火
14.把料汁淋在油豆腐上
15.邊上撒上香菜末即可上桌

3制作提示

1、油豆腐煮開(kāi)之后會(huì)浮起油沫,撇清之后湯水才會(huì)變得鮮美和清澈; 2、料汁不要調(diào)的偏咸,油豆腐已近煮的很入味了; 3、不吃辣的就不要加剁椒,我這個(gè)是自制的,看上去很辣其實(shí)只是微辣。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 2.豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

6食物相克

豬肉+甘草:一起吃會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味

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