杏鮑菇燒茄子

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：茄子杏鮑菇

輔料：番茄

調(diào)料：色拉油雞精老抽大蒜鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48毫克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子切滾到塊兒，用淡鹽水泡一下去黑水，微波爐里波幾分鐘變軟
2.杏鮑菇切滾刀塊兒或者片(如果沒(méi)有杏鮑菇就不放，就是簡(jiǎn)單的素?zé)炎?
3.西紅柿用個(gè)釬子或者筷子在火上烤開(kāi)裂，去皮切塊兒(嫌麻煩可省)
4.在油鍋里爆香大蒜，然后下入西紅柿塊兒，爆香
5.放入杏鮑菇，加點(diǎn)老抽上色，蓋上蓋子燜一會(huì)兒
6.放入茄子塊兒，炒勻稍微燜一下，加鹽和雞精調(diào)味出鍋(最后可調(diào)香菜末和蒜末增味)

3制作提示

杏鮑菇先用水煮開(kāi)幾下，杏鮑菇難入味，煮的時(shí)候可以加點(diǎn)底鹽，茄子建議用油多煸一會(huì)兒，不然茄子熟的慢而且還有生茄味兒

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。 2.杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

6食物相克

茄子+墨魚(yú)：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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