豆角炒藕條

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理補血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：四季豆胡蘿卜

調(diào)料：大蒜鹽植物油常用水雞粉

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： 20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量17卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2毫克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.食材：豆角、蓮藕、胡蘿卜、蒜瓣
2.蓮藕去皮切條，胡蘿卜去皮切條
3.豆角折斷浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎
4.熱鍋、倒油，下蒜蓉爆香
5.加入豆角翻炒片刻
6.倒入藕條繼續(xù)翻炒
7.倒入胡蘿卜條不停爆炒
8.加入少許清水拌炒片刻、遮上鍋蓋燜煮1分鐘左右、讓其快速受熱均勻
9.調(diào)入鹽、雞粉
10.倒下鮑魚汁翻炒均勻即可

3制作提示

豆角和藕條炒制過程中水分很快會蒸發(fā)掉、及時加上少許清水，可以讓食物熟的更快、不會炒糊。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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