1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量19卡
• 蛋白質(zhì)2.2克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物61.7克
• 膳食纖維3.3克
• 鈣2毫克
• 磷53毫克
• 鉀20毫克
• 鈉1.4毫克
• 鎂11毫克
• 鐵0.3毫克
• 鋅0.66毫克
• 硒2.58微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1、綠豆芽較嫩，不宜久炒； 2、快手菜，制作前就把碗汁備好； 3、鮮冬菇不易切絲，可改為水發(fā)干冬菇比較好。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。[8] ⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。 ⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。 ⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 ⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑