小炒藕丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)腎利尿調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：豬肉芹菜

調(diào)料：紅辣椒大蒜植物油鹽白糖老抽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量17卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.清洗干凈食材
2.所有食材均切粒備用
3.鍋燒熱，放油，下瘦肉丁
4.炒至8成熟盛起備用
5.內(nèi)留底油，藕丁下入翻炒
6.炒至藕丁變色，加入蒜子繼續(xù)炒香
7.接著把事先炒好的瘦肉丁，以及紅椒，香芹丁放入
8.調(diào)入適量的鹽，糖，老抽，牛肉粉炒勻
9.臨出鍋用少量生粉水勾芡即可

3制作提示

1、藕丁在炒制的過程想要爽脆的口感，可往里加入少許涼水，這樣炒出來的藕丁口感爽脆且白凈； 2、最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜歡可忽略； 3、瘦肉丁也可改為雞肉或其他肉類喲。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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