茄汁黃豆

工藝：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：黃豆

輔料：番茄醬

調(diào)料：鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量359卡
蛋白質(zhì)35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
膳食纖維15.5克
胡蘿卜素220微克
鈣191毫克
磷465毫克
鉀1503毫克
鈉2.2毫克
碘9.7微克
鎂199毫克
鐵8.2毫克
鋅3.34毫克
硒6.16微克
銅1.35毫克
錳2.26毫克

2制作方法

1.黃豆清洗干凈，放入適量的鹽用清水浸泡(要用大一點(diǎn)的碗來浸泡黃豆，康妮看黃豆把水吸光了，換了大碗，并再次加入清水)
2.浸泡了三小時(shí)后，黃豆吸足了水分，粒粒飽滿
3.把浸泡的水去掉，把黃豆放進(jìn)電飯鍋里，并加入沒過黃豆的清水，倒入番茄醬，用筷子拌勻，按下做飯鍵

3制作提示

1、黃豆一定要提前浸泡，放些鹽，容易泡發(fā)，泡發(fā)好的黃豆做出來味道才純正，純正濃香的黃豆配上酸甜可口的番茄醬，保準(zhǔn)小孩多吃兩碗飯； 2、在浸泡時(shí)放了鹽，黃豆已經(jīng)吸收了咸味，放電飯鍋煮茄汁黃豆可以不放鹽了； 3、各個(gè)牌子的番茄醬味道不一樣，若番茄醬比較酸的可以加入適量的糖，若番茄醬比較甜可以加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，讓茄汁黃豆的味道更好!我做茄汁黃豆就是浸泡放了鹽，放進(jìn)電飯鍋下了番茄醬，酸酸甜甜，非?？煽?，味道一級棒。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。

6食物相克

黃豆+豬肉：腹脹
黃豆+豬血：一起吃會消化不良
黃豆+芹菜：降低鐵的吸收
黃豆+豬里脊肉：腹脹
黃豆+蝦皮：一起吃會消化不良
黃豆+酸奶：酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收
黃豆+菠菜：食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用
黃豆+豬蹄：腹脹

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