1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量359克
• 蛋白質(zhì)35克
• 脂肪16克
• 碳水化合物34.2克
• 鈣191毫克
• 磷465毫克
• 鉀1503毫克
• 鎂199毫克
• 鋅3.34毫克

2制作方法

3制作提示

1、打好的豆?jié){最好過濾二遍更細(xì)膩，有原汁機的親可飄過。 2、煮豆?jié){時一定得在旁邊守著不得離開，萬一不小心豆?jié){溢鍋，否則半天的功夫就白費了。 3、凝固后的豆腐花一定要攪碎，并且攪得越碎越好，因為越碎出水就越多。 4、手邊最好有溫度計，如果沒有只能憑感覺了;最好在豆?jié){煮好關(guān)火待涼的時候再溶化內(nèi)脂。 5、老方?jīng)]有做豆腐的模具，就直接用家里洗菜的小方藍子，即方便瀝水又易成型，感覺挺不錯的。

4推薦食用時間

早中晚

5營養(yǎng)解析

1.減輕女性更年期綜合征癥狀。大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。 2.防止血管硬化。防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。 3.讓頭腦聰明。在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效。 4.降糖、降脂。大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。 6.美白護膚。能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。 7.預(yù)防癌癥。具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

6食物相克

黃豆+豬肉：腹脹。

黃豆+豬血：一起吃會消化不良。

黃豆+芹菜：降低鐵的吸收。

黃豆+豬里脊肉：腹脹。

黃豆+蝦皮：一起吃會消化不良。

黃豆+酸奶：酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。