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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.黃豆提前浸泡一小時。
2.放入破壁豆?jié){機，加入1200毫升的水
3.接通電源。選擇熱飲，純豆功能。啟動程序。
4.程結(jié)束后，切斷電源。
5.倒出豆?jié){，哎喲，一點渣都沒有，說你什么好呢。豆?jié){倒到晾杯里，放入冰箱冷藏。
6.冷面提前用涼水浸泡一下。浸泡冷面的時間，可以把黃瓜切絲，番茄切片，提前煮好雞蛋。
7.放到開水中，煮2分鐘左右。
8.煮好的冷面撈到冷水中，多沖洗幾遍，直到?jīng)_洗冷面的水變清。
9.在碗里放半勺鹽一勺糖，一勺米醋。
10.倒入冷藏好的豆?jié){攪拌均勻。
11.放入冷面。
14.碼上番茄、黃瓜絲、海帶絲、酸豆角，放半個雞蛋
帶勁的冷面就做好了。
2.放入破壁豆?jié){機，加入1200毫升的水
3.接通電源。選擇熱飲，純豆功能。啟動程序。
4.程結(jié)束后，切斷電源。
5.倒出豆?jié){，哎喲，一點渣都沒有，說你什么好呢。豆?jié){倒到晾杯里，放入冰箱冷藏。
6.冷面提前用涼水浸泡一下。浸泡冷面的時間，可以把黃瓜切絲，番茄切片，提前煮好雞蛋。
7.放到開水中，煮2分鐘左右。
8.煮好的冷面撈到冷水中，多沖洗幾遍，直到?jīng)_洗冷面的水變清。
9.在碗里放半勺鹽一勺糖，一勺米醋。
10.倒入冷藏好的豆?jié){攪拌均勻。
11.放入冷面。
14.碼上番茄、黃瓜絲、海帶絲、酸豆角，放半個雞蛋
帶勁的冷面就做好了。
3制作提示
豆?jié){放涼后冷藏，口感非常好。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u。 2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。 3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20%。另外，比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
6食物相克
黃豆+豬肉：腹脹
黃豆+豬血：一起吃會消化不良
黃豆+芹菜：降低鐵的吸收
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