1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量23卡
• 蛋白質(zhì)1.1克
• 脂肪0.2毫克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纖維1.3克
• 胡蘿卜素50微克
• 鈣24毫克
• 磷23毫克
• 鉀142毫克
• 鈉5.4毫克
• 碘1.1毫克
• 鎂13毫克
• 鐵0.5毫克
• 鋅0.23毫克
• 硒0.48毫克
• 銅0.1毫克
• 錳0.13毫克

2制作方法

3制作提示

用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油；

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。