豉香蘆筍藕丁

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理利尿調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：蘆筍

調(diào)料：植物油鹽大蒜生抽紅辣椒辣椒醬

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量17卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.藕洗干凈后去皮切成1.5厘米見方的丁、蘆筍去粗皮切小段、鮮紅椒切大丁、蒜切成末

2.藕切好后放清水中泡兩分鐘后撈出瀝干凈水

3.鍋熱油，放蒜末和鮮紅椒丁爆香，然后放藕丁一起翻炒均勻

4.一分鐘后放蘆筍繼續(xù)一同翻炒，放適量鹽、一勺老干媽和少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。(喜歡味道重一點(diǎn)的，可以多加一勺老干媽，顏色也會(huì)深一點(diǎn))

3制作提示

喜歡味道重一點(diǎn)的，可以多加一勺老干媽

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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