1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)160.8克
• 脂肪117.2克
• 泛酸2.36毫克
• 碳水化合物103.84克
• 葉酸288.4微克
• 膳食纖維9.18克
• 維生素K236.05微克
• 胡蘿卜素177.5微克
• 硫胺素1.31毫克
• 核黃素0.86毫克
• 尼克酸10.34毫克
• 鈣1毫克
• 磷564.35毫克
• 鉀2毫克
• 鈉561.08毫克
• 碘8.16微克
• 鎂557.05毫克
• 鐵72.86毫克
• 鋅16.13毫克
• 硒13.62微克
• 銅6.74毫克
• 錳12.64毫克

2制作方法

3制作提示

原料中植物油30克是實耗量，因有過油煎制的過程，需準(zhǔn)備植物油100克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。