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桂圓燉羊腦

桂圓燉羊腦

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:益智補(bǔ)腦調(diào)理 

主料:羊腦 

輔料:桂圓肉 

調(diào)料:  大蔥 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

羊腦用清水漂洗干凈,剔凈血筋;
桂圓肉洗凈;
炒鍋加水,放入姜、蔥煮開(kāi),將羊腦放水中氽一下,除去異味;
將羊腦和桂圓肉一起放入沙鍋,加水煮沸;
文火燉一小時(shí)即成,可分次食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

桂圓肉:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效,是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物,對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

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