1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量638.53千卡
• 蛋白質(zhì)18.29克
• 脂肪41.84克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物54.73克
• 葉酸5.78微克
• 膳食纖維7.1克
• 膽固醇323.6毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸2.09毫克
• 鈣579.35毫克
• 磷443.37毫克
• 鉀690.58毫克
• 鈉3毫克
• 碘15.33微克
• 鎂144毫克
• 鐵23.86毫克
• 鋅2.27毫克
• 硒14.8微克
• 銅0.62毫克
• 錳1.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；同時是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一；中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋有大補(bǔ)虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。