1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量630.3千卡
• 蛋白質(zhì)44.56克
• 脂肪40.07克
• 碳水化合物23.68克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維1.58克
• 膽固醇912毫克
• 胡蘿卜素15.7微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.44毫克
• 尼克酸3.87毫克
• 鈣531.03毫克
• 磷586.25毫克
• 鉀807.82毫克
• 鈉2毫克
• 鎂165.08毫克
• 鐵11.68毫克
• 鋅4.56毫克
• 硒47.28微克
• 銅0.73毫克
• 錳1.89毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。