1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量20千卡
• 蛋白質(zhì)679.15克
• 脂肪1克
• 碳水化合物337.85克
• 葉酸90微克
• 膳食纖維22.1克
• 膽固醇4毫克
• 胡蘿卜素20微克
• 硫胺素11.21毫克
• 核黃素8.53毫克
• 尼克酸180.55毫克
• 鈣575毫克
• 磷8毫克
• 鉀11毫克
• 鈉30毫克
• 鎂1毫克
• 鐵110.25毫克
• 鋅106.97毫克
• 硒604.46微克
• 銅3.59毫克
• 錳8.75毫克

2制作方法

3制作提示

1.水量以沒(méi)過(guò)肉塊1厘米為宜，熟爛度以用筷子輕易扎透為佳；2.選用肥瘦都有的大塊肉為佳，成品油潤(rùn)光亮。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。