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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將活草魚去鱗、鰓，從背后部剖開去內(nèi)臟，斬斷頭尾，剔去脊骨粗刺；
再將魚肉切成約4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；
將魚條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘，再用清水洗凈；
將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；
油菜心洗凈；
炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內(nèi)；
炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚條、蔥結、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開，倒入大湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
再將魚肉切成約4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；
將魚條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘，再用清水洗凈；
將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；
油菜心洗凈；
炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內(nèi)；
炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚條、蔥結、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開，倒入大湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
3制作提示
1.魚可先去頭，再橫刀片去脊骨成兩片，再去胸骨。去骨時宜刀緊貼魚骨；2.下入魚片時湯大開易混。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
6食物相克
養(yǎng)生推薦
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