蟹黃盒子

工藝：包裹蒸

口味：本位咸鮮

菜系：湖南菜

功效：關(guān)節(jié)炎調(diào)理活血化瘀調(diào)理結(jié)核病調(diào)理

主料：海蟹

輔料：

調(diào)料：豬油鹽味精料酒大蔥姜香油胡椒粉淀粉

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)56.7克
脂肪104克
泛酸0.06毫克
碳水化合物22.81克
葉酸8.4微克
膳食纖維0.62克
膽固醇574.4毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素35.1微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸10.22毫克
鈣851.87毫克
磷579.85毫克
鉀996.17毫克
鈉3毫克
鎂199.42毫克
鐵7.26毫克
鋅13.45毫克
硒330.93微克
銅6.73毫克
錳1.39毫克

2制作方法

將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)即可；蟹殼用溫水洗凈待用；姜切米；蔥切花。
豬油燒沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒幾下，放入雞湯1000毫升、鹽、味精，燒開調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，舀入10個蟹殼內(nèi)，再將豬油燒沸，下入姜米、蟹黃、烹料酒，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時，放入蔥花，澆蓋在蟹肉上，再用10個蟹殼蓋好。
食用前15分鐘，將蟹黃盒子籠蒸熱取出，用小餐盤托上，每人一個，隨上姜醋汁兩小碗即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復大有補益。

6食物相克

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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