茶露白果

工藝：煮

口味：甜味

菜系：湖南菜

功效：冠心病調(diào)理動脈硬化調(diào)理咳嗽調(diào)理

主料：白果黃芩

輔料：

調(diào)料：白砂糖冰糖淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
碳水化合物248.55克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.06毫克
鈣56毫克
磷4毫克
鉀4.5毫克
鈉5.6毫克
鎂5.5毫克
鐵3.1毫克
鋅0.45毫克
銅0.08毫克
錳0.04毫克

2制作方法

用刀把白果拍破(不要拍得太重，否則拍爛不成粒)，剝?nèi)?，下入開水鍋內(nèi)煮1小時撈出，用清水沖漂凈紅皮，用碗裝上，放開水(水以沒過白果為準(zhǔn))，上籠蒸發(fā)透(切勿蒸得太爛不成顆粒)，取出潷去水，放入白糖，使甜味滲透內(nèi)部。
黃岑片用碗裝上，放入開水上籠蒸溶化后，過羅篩。
用凈鍋放入800克清水，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，把鍋洗凈，倒入糖水、黃岑汁和白果燒開，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）勾流汁芡，裝入湯盅內(nèi)，可分成每人一小碗，即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

6食物相克

白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。黃芩：黃芩惡蔥實(shí)；畏丹砂、牡丹、藜蘆。

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