墨魚香圈

工藝：酥炸

口味：炸燒味

菜系：湖南菜

功效：滋陰調(diào)理通乳調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：墨魚

輔料：

調(diào)料：小麥面粉雞蛋淀粉發(fā)酵粉植物油白酒味精胡椒粉鹽淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量878.52千卡
蛋白質72.85克
脂肪39.36克
碳水化合物47.02克
膳食纖維0.69克
膽固醇904毫克
胡蘿卜素1.2微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.35毫克
尼克酸8.1毫克
鈣109.8毫克
磷300.18毫克
鉀814.99毫克
鈉2毫克
碘17.19微克
鎂193.29毫克
鐵7.74毫克
鋅6.88毫克
硒154.55微克
銅3.05毫克
錳1.01毫克

2制作方法

首先將墨魚去腸清洗干凈后切成小圈的形狀，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克）拌均勻。
蛋打散與太白粉、玉米粉、發(fā)粉、油5克混合，加水打成面糊料狀。
將炒鍋中放入適量油燒熱，將墨魚放入面糊料中拌均勻，再分別沾面粉放入炸鍋至成形后撈出。
油鍋再燒，再將成形的墨魚圈下鍋炸至酥脆即可。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。

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