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木棉蝦桃

木棉蝦桃

工藝:炸烹

口味:酸甜味

菜系:甘肅菜

功效:補虛養(yǎng)身調理 壯腰健腎調理 補陽調理 

主料:對蝦 

輔料:雞蛋清 生菜 

調料: 黃酒 小蔥  番茄醬 白砂糖 豬油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蝦處理干凈,蝦身片成兩連刀,用黃酒、精鹽、蔥、姜浸腌入味;
將生菜擇洗干凈,切成段,入沸油鍋氽炸即成菜松;
雞蛋清抽打成蛋泡,加入粉面制成蛋泡糊;
將蝦掛上蛋糊待用;
炒鍋置中火上加入豬油,燒至四成熱時將蝦桃逐個下入油中,炸熟瀝油;
瀝油后的蝦桃放在大圓盤中,盤邊圍菜松;
鍋中留底油,投入番茄醬、白糖、清湯或烹汁,淋在蝦桃上即成。

3制作提示

1.番茄醬先用清水稀釋,微火溫油,煸出紅油后,再加調料烹汁,顏色紅艷十分美麗;2.因有過油炸制過程,需準備熟豬油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

對蝦:蝦營養(yǎng)豐富,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。生菜:生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促進血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

對蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。

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