1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量20千卡
• 蛋白質(zhì)679.38克
• 脂肪1克
• 碳水化合物275.12克
• 葉酸38.8微克
• 膳食纖維1.2克
• 膽固醇4毫克
• 硫胺素11.19毫克
• 核黃素8.63毫克
• 尼克酸179.96毫克
• 鈣417.5毫克
• 磷8毫克
• 鉀11毫克
• 鈉47毫克
• 碘1.48微克
• 鎂955.4毫克
• 鐵100.08毫克
• 鋅106.38毫克
• 硒609.49微克
• 銅3.84毫克
• 錳3.6毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬肉去皮，以肥三瘦七為好；2.肉排入烤爐，烤時(shí)兩面轉(zhuǎn)動(dòng)，瘦肉部分滴出清油時(shí)便熟。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。