1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量362.31千卡
• 蛋白質(zhì)12.2克
• 脂肪26.04克
• 碳水化合物22.15克
• 膳食纖維7.77克
• 膽固醇23.25毫克
• 胡蘿卜素225微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸11.58毫克
• 鈣97.24毫克
• 磷440.38毫克
• 鉀134.52毫克
• 鈉2毫克
• 鎂56.87毫克
• 鐵6.95毫克
• 鋅2.56毫克
• 硒0.58微克
• 銅1.54毫克
• 錳2.08毫克

2制作方法

3制作提示

1.要注意火力的運(yùn)用，魚(yú)骨下勺時(shí)用武火，湯沸后要馬上改用文火，以防攪混湯汁；2.煨時(shí)要隨時(shí)晃勺以免糊底，影響菜肴的潔白度。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，它能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克