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今天是:

酥炸乳鴿

工藝：酥炸

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：益智補腦調(diào)理氣血雙補調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：雛鴿

輔料：

調(diào)料：大蔥料酒醬油鹽姜花椒椒鹽辣醬油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)48.24克
脂肪237.4克
泛酸0.2毫克
碳水化合物12.94克
葉酸40.3微克
膳食纖維3.7克
維生素K3.5微克
胡蘿卜素52.5微克
硫胺素0.36毫克
核黃素1.54毫克
尼克酸10.8毫克
鈣3毫克
磷2毫克
鉀846.32毫克
鈉5毫克
碘65.2微克
鎂148.86毫克
鐵14.26毫克
鋅11.13毫克
硒48.82微克
銅0.7毫克
錳1.23毫克

2制作方法

將鴿子拔凈茸毛，洗去血污，用潔布揩干水分，再用細鹽擦遍鴿身，并澆遍醬油、黃酒、放入蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后，上籠蒸酥，取出瀝干湯汁。
開大油鍋，用大火燒至油八成熱時，放鴿子炸，至呈金黃色時，撈出，趁熱斬塊并拼成鴿子形狀裝盆。上桌時隨帶椒鹽、辣醬油即可。

3制作提示

本品有過油炸過程，需備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

6食物相克

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