1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)45.04克
• 脂肪107.42克
• 泛酸2.17毫克
• 碳水化合物30.2克
• 葉酸213.15微克
• 膳食纖維3.37克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.6毫克
• 尼克酸2.64毫克
• 鈣698.61毫克
• 磷867.91毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.09微克
• 鎂158.68毫克
• 鐵19.58毫克
• 鋅6.94毫克
• 硒68.05微克
• 銅0.73毫克
• 錳0.88毫克

2制作方法

3制作提示

1.鴿蛋金黃，上色不能大老，油菜心翠綠，使此菜色彩艷麗，滋味鮮美；2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油750克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克