雅梨炒腰花

工藝：炒

口味：酸咸味

菜系：浙江菜

功效：壯腰健腎調(diào)理清熱去火調(diào)理便秘調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：梨

調(diào)料：大蔥鹽黃酒味精淀粉豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)64.25克
脂肪88.43克
泛酸0.42毫克
碳水化合物74.68克
葉酸25.3微克
膳食纖維14.02克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素151.5微克
硫胺素1.4毫克
核黃素4.87毫克
尼克酸33.56毫克
鈣100毫克
磷930.59毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂127.97毫克
鐵27.24毫克
鋅12.43毫克
硒452.47微克
銅5.14毫克
錳1.04毫克

2制作方法

將腰子剝?nèi)ツ?，對剖開，挖去腰臊，剞上網(wǎng)形花紋，切成1厘米厚的片，漂在清水中；
雅梨去皮、核，切成長5厘米、厚
7厘米的片；
炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，下蔥段略煸，再下腰花，熟入黃酒，將鍋轉(zhuǎn)動顛翻一下，放入梨片、鹽、味精，炒10分鐘；
用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上熟豬油，起鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。梨：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關(guān)節(jié)炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

6食物相克

梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。

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