干鍋海鮮脆豆腐

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豆腐魷魚(yú) 豬腰子

輔料：基圍蝦紅辣椒青蒜

調(diào)料：辣椒醬白糖料酒胡椒粉鹽花生油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備主料

2.豆腐切長(zhǎng)方形厚片，放油鍋中煎至兩面金黃表皮變脆

3.全部煎好后盛出備用

4.蝦剪去蝦腳蝦須蝦槍?zhuān)羧ノr腸;紅椒切小片

5.魷魚(yú)去皮治凈，切花刀后切三角片;豬腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干凈;青蒜切段

6.把魷魚(yú)和豬腰分別焯水

7.鍋中加入花生油燒熱，放入蝦煎至脆殼

8.加入魷魚(yú)、豬腰翻炒幾下

9.加入豆腐炒勻后，加醬油、辣椒醬翻炒均勻

10.再加料酒、白糖、鹽、胡椒粉和小半碗水，蓋上鍋蓋燒5分鐘

11.燒至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋點(diǎn)花生油就可以出鍋

3制作提示

魷魚(yú)焯水用不要過(guò)久，一卷起馬上撈出。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率

相關(guān)菜譜