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小魚花生

小魚花生

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:臺灣菜

功效:便秘調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

主料:銀魚干 花生仁 

輔料:紅辣椒 

調(diào)料:大蔥  植物油  味精 大蔥 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

蔥、辣椒及姜切末。
小魚用油炸酥后出瀝油,并倒出鍋內(nèi)多余的油,再將蔥、辣椒和姜下鍋爆香,然后倒進蒜茸花生(蒜茸加花生)、小魚及鹽、味精入鍋拌炒均勻。

3制作提示

本品有油炸過程,需備植物油約300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

銀魚干:銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認為,其味甘性平,善補脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養(yǎng)豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。

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