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銀魚干
原料別名：面條魚干
原料分類：魚蝦蟹貝類
食用提示：每餐約30克
禁忌人群：皮膚病患者忌食。
適用人群：一般人群均可食用。
1原料介紹
銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養(yǎng)學所確認。
2營養(yǎng)分析
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。
3食用指導
銀魚可制軟炸等菜肴，還可制湯。
4食材文化
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；
有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
5溫馨提示
洗銀魚的方法：由于銀魚的個頭較小，許多人不知該如何清洗，其實方法很簡單：準備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網把小雨撈起，照這個方法沖洗三四次，然后用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調了。
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