1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量19卡
• 蛋白質(zhì)1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纖維1.4克
• 胡蘿卜素100微克
• 鈣14毫克
• 磷35毫克
• 鉀256毫克
• 鈉2.5毫克
• 鎂18毫克
• 鐵0.7毫克
• 鋅0.36毫克
• 硒0.36微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.16毫克

2制作方法

3制作提示

1.苦瓜焯水的時候加入少許鹽能保持菜色不泛黃； 2.各家的香腸咸淡不同，加鹽時候要自己控制，不喜歡加糖的可以不加。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能，能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。 苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素?？喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。

6食物相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適