1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)4.5克
• 脂肪52.3克
• 泛酸0.3毫克
• 碳水化合物218.04克
• 葉酸245微克
• 膳食纖維5.5克
• 膽固醇46.5毫克
• 胡蘿卜素1.05微克
• 硫胺素0.63毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸2.5毫克
• 鈣238.84毫克
• 磷100毫克
• 鉀27.58毫克
• 鈉865.38毫克
• 鎂61.64毫克
• 鐵4.64毫克
• 鋅0.87毫克
• 硒2.42微克
• 銅0.93毫克
• 錳0.56毫克

2制作方法

3制作提示

1.制紅薯圓時可用專用模具成型；2.炸薯圓時油溫宜控制在五成，炸以前，可稍加食鹽腌漬；3.宜選紅心紅薯，成菜形色皆似櫻桃，幾可亂真；4.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

甘薯：紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因?yàn)槠涓缓攀忱w維，而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。

6食物相克

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。