1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)249.14克
• 脂肪112.05克
• 碳水化合物125.24克
• 葉酸9微克
• 膳食纖維97.55克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素2.62毫克
• 核黃素1.35毫克
• 尼克酸14.66毫克
• 鈣1毫克
• 磷3毫克
• 鉀9毫克
• 鈉1毫克
• 碘58.2微克
• 鎂1毫克
• 鐵58.7毫克
• 鋅22.28毫克
• 硒39.04微克
• 銅8.76毫克
• 錳14.46毫克

2制作方法

3制作提示

豆?jié){入鍋，沸后改小火，始終保持微微地沸動(dòng)，漿面即起油皮。若大開翻滾，則無(wú)油皮出現(xiàn)。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。芝麻：芝麻忌與雞肉同食。