絲瓜燜豆腐

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：絲瓜豆腐

輔料：

調(diào)料：植物油醬油白砂糖淀粉鹽味精大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量510.61千卡
蛋白質(zhì)34.22克
脂肪32.51克
泛酸1.02毫克
碳水化合物22克
葉酸4.3微克
膳食纖維2.83克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素228.08微克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸1.91毫克
鈣391.15毫克
磷482.52毫克
鉀578.16毫克
鈉2毫克
碘19.25微克
鎂194.9毫克
鐵6.02毫克
鋅2.36毫克
硒6.22微克
銅0.75毫克
錳2.03毫克

2制作方法

將絲瓜去皮洗凈，切成菱形塊；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
豆腐劃成小塊，下入開水鍋內(nèi)煮片刻，撈出控水；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入絲瓜塊炒至發(fā)軟，加水、醬油、白糖、精鹽、蔥花翻炒，放入豆腐塊，燒開后小火燜至豆腐鼓起，湯汁濃稠時(shí)，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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