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賽螃蟹(1)

賽螃蟹(1)

工藝:

口味:酸咸味

菜系:私家菜

功效:益智補(bǔ)腦調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:咸鴨蛋 雞蛋 

輔料:

調(diào)料:植物油 料酒   

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將咸蛋清磕入碗內(nèi),再磕入雞蛋,攪拌幾下;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,倒入蛋液炒勻,烹入料酒、醋,加姜末即可?

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

咸鴨蛋:鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有強(qiáng)壯身體的作用;并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對(duì)骨骼發(fā)育有善,并能預(yù)防貧血;同時(shí)是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一;中醫(yī)認(rèn)為,鴨蛋有大補(bǔ)虛勞滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

咸鴨蛋:咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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