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翡翠鴨掌

翡翠鴨掌

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:補(bǔ)血調(diào)理 利尿調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

主料:鴨掌 青椒 

輔料:

調(diào)料:大蒜 色拉油 料酒 鹵汁  味精 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

青椒去籽、蒂,洗凈后切成塊,投入沸水鍋內(nèi)焯熟,用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。
鴨掌洗凈,一切兩半。
炒鍋上火,放入色拉油燒至六成熟,先將蒜泥下鍋煸香,再投入鴨掌、青椒,加入料酒、味精和少量清湯煮沸,用水淀粉勾芡,翻炒幾下澆上鹵汁即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨掌:鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。青椒:青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng),維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。

6食物相克

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