酸辣墨魚(yú)

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：滋陰調(diào)理通乳調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：墨魚(yú)

輔料：小白菜

調(diào)料：鹽味精醬油白砂糖醋姜辣椒油香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量360.51千卡
蛋白質(zhì)47.6克
脂肪10.89克
碳水化合物18.35克
葉酸1.5微克
膳食纖維0.7克
膽固醇678毫克
胡蘿卜素855.4微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸5.95毫克
鈣99.39毫克
磷151.93毫克
鉀633.76毫克
鈉1毫克
碘5微克
鎂146.13毫克
鐵4.93毫克
鋅4.44毫克
硒113.4微克
銅2.13毫克
錳0.86毫克

2制作方法

姜洗凈去皮切成絲備用；墨魚(yú)洗凈，放入水鍋中煮熟，撈出過(guò)冷，切成3厘米的段；小白菜心洗凈后對(duì)切開(kāi)，放入沸水中稍燙后撈出過(guò)冷后瀝干水分。
小白菜心擺放在盆內(nèi)，上面放入墨魚(yú)段。
取小碗1個(gè)，放入精鹽、味精、白糖、醬油、香醋、姜絲、紅油、香油調(diào)和成汁，澆在墨魚(yú)段上即可。

3制作提示

烏賊又稱墨魚(yú)

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克：同食容易引起霍亂。

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