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豉椒豆腐

豉椒豆腐

工藝:

口味:豆豉味

菜系:私家菜

功效:青少年食譜 減肥瘦身調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:豆腐 

輔料:

調(diào)料:豆豉   味精 大蔥 醬油 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

豆腐放入沸水鍋中煮透后撈出,切成5厘米長、3厘米寬、
5厘米厚的片,整齊地?cái)[入盤中,撒上精鹽和味精;姜洗凈去皮切成末;大蔥去根洗凈切成蔥末;青椒剁成末;豆豉剁成泥。
炒鍋置小火上,放入香油燒至四成熱,加入豆豉、蔥末、姜末和青椒末炒勻,倒入醬油和清湯20毫升燒沸,起鍋倒在盤中的豆腐上拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養(yǎng)豐富,口味獨(dú)特,就餐時(shí)能增加飯量,多食可增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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