蒜泥拌涼粉

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理貧血調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：涼粉

輔料：青椒

調(diào)料：大蒜鹽醋白砂糖香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量269.36千卡
蛋白質(zhì)4.86克
脂肪6.22克
泛酸0.35毫克
碳水化合物50.12克
葉酸46微克
膳食纖維3.75克
胡蘿卜素355微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.95毫克
鈣66.31毫克
磷91.78毫克
鉀343.85毫克
鈉1毫克
碘9.6微克
鎂33.3毫克
鐵6.09毫克
鋅1.5毫克
硒4.41微克
銅0.4毫克
錳0.66毫克

2制作方法

涼粉用清水漂洗干凈，切成小塊裝盤；辣椒去蒂和籽，洗凈放沸水中燙一下?lián)瞥?，切成碎片；蒜頭剝?nèi)ニ庖?，洗凈，切成碎末，再剁成泥?br />辣椒片、蒜泥一起放入涼粉盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、醋、味精、香油，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

涼粉：涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

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